2020-6-30
肝じょう油でいただく刺身は絶品です。日向市の養殖会社で高級魚として知られるカワハギの出荷が始まっています。
おちょぼ口とざらざらした丈夫な皮が特徴のカワハギ。肝は「海のフォアグラ」と呼ばれていて、高級魚として販売されています。 日向市の養殖会社、あゆの是則では、県内で唯一、陸上の生けすでカワハギの養殖に取り組んでいます。
６月初旬に初出荷の日を迎え、従業員たちが体長２５センチほどの大ぶりのカワハギを一匹ずつ網ですくい上げていきました。
あゆの是則の是則 由員 社長は「カワハギの一番の売りは肝なので天然ものに負けない肝が入っている」と胸をはっていました。
あゆの是則では、関西や延岡市を中心に今年、５０００匹の出荷を見込んでいるということです。
